Sapore Aroldo nadaje charakterystyczny, typowy smak dla niemieckiego chleba żytniego 🍞🇩🇪
Sapore Aroldo wywodzi się z Niemiec, kraju znanego z dużej różnorodności chlebów żytnich, takich jak pumpernikiel (chleb pieczony długo w formach) oraz chleb ze skórką (wypiekany bezpośrednio na kamieniu pieca). Tradycyjnie do tego rodzaju chleba używa się mąki żytniej, choć często miesza się ją z odrobiną mąki pszennej. Aby poprawić właściwości wypiekowe mąki żytniej, część z niej należy poddać fermentacji przy udziale bakterii kwasu mlekowego, przekształcając ją w zakwas. Zazwyczaj jedna trzecia całej mąki żytniej powinna być uwzględniona w procesie fermentacji zakwasu.
