Dzięki starannie wyselekcjonowanym enzymom i emulgatorom, środek powoduje zwiększenie objętości oraz przedłużenie świeżości pieczywa do 7 dni, a w przypadku zastosowania pasteryzacji, do 21 dni. Doskonale sprawdza się do pieczywa pakowanego, utrzymując doskonały smak i aromat przez długi czas.