Fermdor® R Plus to żytni zakwas zapewniający doskonałą ekspozycję smaku i aromatu wyrobów. Może być stosowany we wszystkich wyrobach piekarskich, w których pożądana jest wysoka kwasowość, we wszystkich rodzajach chleba żytniego, wieloziarnistego oraz w chlebach w stylu wiejskim. Jego zastosowanie zwiększa elastyczność miękiszu.