Uniwersalna baza do wyrobu pieczywa gatunkowego, zarówno żytniego, jak i mieszanego (żytnio –
pszennego lub pszenno – żytniego). Mieszankę można zastosować do kilku receptur na pieczywa gatunkowe.
Ciasto z niej wytworzone doskonale utrzymuje różnego rodzaju dodatki – ziarna, świeże lub suszone owoce i
warzywa.