Kluczową kwestią przy wyborze pieczywa jest ocena jego wyglądu i świeżości. Konsumenci oczekują chleba o dobrej objętości i świeżego przez kilka dni. Chleb musi być miękki w dotyku i jednocześnie wilgotny w środku w momencie zakupu. Dzięki zastosowaniu produktu UNIFERM MaxFresh w znaczący sposób wydłuża się okres świeżości pieczywa (nawet do 8 dni). Chleby mają bardzo dużą objętość, miękisz jest delikatny, elastyczny i wilgotny.