Ser solankowy typu bałkańskiego. Świetnie sprawdza się jako dodatek do sałatek oraz dań na ciepło – grillowanych warzyw i mięs, omletów, zapiekanek, pizzy i spaghetti.
Serfitę łatwo pokroić w kostkę, co czyni ją idealnym składnikiem prostych i smacznych przystawek np. z oliwkami i ziołami.